Analizan iniciar operaciones de rastro TIF en Acapulco
Autoridades municipales y de agricultura y ganadería de Guerrero realizaron una reunión de trabajo para darle seguimiento a las acciones de trabajo implementadas para iniciar las operaciones del Rastro Tipo Inspección Federal en Acapulco que permitirá otorgar un símbolo de calidad e inocuidad a la carne que se consuma.
La alcaldesa Abelina López Rodríguez; el secretario de Agricultura de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Alejandro Zepeda Castorena; y el diputado local priista Rafael Navarrete Quezada, principal impulsor del proyecto, encabezaron la sesión de trabajo, realizada en las instalaciones de la Presidencia municipal de Acapulco.
Zepeda Castorena puntualizó la importancia y necesidad de contar con un rastro TIF en la región que cumpla con el objetivo de garantizar instalaciones adecuadas para el correcto uso, sacrificio, refrigeración e industrialización de animales dedicados al consumo humano.
Dijo que para la administración pública estatal que encabeza Evelyn Salgado Pineda es una prioridad iniciar con los trabajos del rastro TIF con la finalidad de salvaguardar la salud pública en la entidad. Estos compromisos se desprenden de dotar a las y los guerrerenses de alimentos sanos e inocuos, libres de enfermedades como brucelosis y tuberculosis.
Además, el funcionario estatal detalló que alrededor de 18 mil cabezas de ganado salen del estado al mes, es por ello, de la importancia de la iniciación de trabajos para la apertura del rastro TIF en Acapulco para que el ganado pueda quedarse en Guerrero.
Añadió que estas acciones no deben de ser aisladas, sino que, deben de ser acompañadas de engorda y finalización del ganado guerrerense, así como de mejora genética de los animales. Mencionó que esto no puede conseguirse sin políticas públicas que prioricen a las y los pequeños productores de ganado de Guerrero. Los trabajos no pueden ser posible sin la participación de los tres órdenes de gobierno.
Asistieron a la reunión el diputado local Rafael Navarrete Quezada; el director de la Unidad de Asuntos Jurídicos de la Secretaría de Desarrollo Urbano, Obras Públicas y Ordenamiento Territorial del gobierno del estado, Ambrosio Hernández Velazco; la secretaria de Desarrollo Urbano y Obras Públicas del municipio de Acapulco, Luz María Meraza Radilla; el jefe de la presidencia de Acapulco, Daniel Castillo de la Rosa; y el asesor de la Oficina de la Presidencia de Acapulco, Noé Peralta Herrera.
Los Rastro Tipo Inspección Federal son aquellas instalaciones dedicadas al sacrificio de animales, proceso de envasado, empacado, refrigerado o industrializado y que están sujetos a regulación por parte de la SAGARPA. En este contexto, el sello TIF es símbolo de calidad e inocuidad a nivel Nacional e Internacional.
En los rastros TIF se siguen procedimientos específicos y con todo el cuidado necesario para el sacrificio de los animales, esto implica la inspección y buenas prácticas antemortem de los animales en los corrales de reposo hasta llegar al canal antes de ser llevados a los cuartos fríos donde también se supervisa para que la temperatura de estos sea la adecuada durante el tiempo que se encuentren alojados ahí.
El rastro TIF operó en los años ochenta en Acapulco y por circunstancias diversas, entre ellas las presiones de productores por los altos cobros que se hacían y la descalificación hecha a sus animales, cerró sus instalaciones en Ciudad Renacimiento. El nuevo rastro TIF operaría en la zona periférica de Acapulco, específicamente en Tunzingo.